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如果美食街被打造成為了一條吃喝玩樂的商業街，迷你倉我倒覺得價值遠不及打造一座美食博物館。廣州國際美食節剛剛落幕，關於美食的話題仍在繼續。根據報道稱，被譽為“廣州後廚房”的番禺，將建廣州最長美食街。按照規劃，番禺大道商旅帶（美食集聚區）將規劃為五星美食廣場、中華美食城、中華美食集聚區、萬博世界美食集聚區等多個美食體驗區；建設多個以美食、國際商務為主題的高端度假酒店群；打造廣州美食節、長隆主題度假、嶺南戲劇、文化鑒賞等遊覽體驗活動。目標是把番禺大道打造成為最具有廣州地標式的美食集聚區。這個宏偉的藍圖聽上去令人興奮不已，在番禺享受食、住、游、購、娛一站式體驗，關鍵是，還能找到最齊全的美食，想必能吸引不少中外遊客到此一嘗大江南北的美味，進一步擦亮“食在廣州”的金字招牌。不過這只是一個寄望，寄望會否落空，我們尚未可知。但可以確定的是，美食街的打造不該過分強調大而全，而應精准定位，找到一個既有商機，但也不乏文化內涵的承載體。每年的國際美食節都是一場熱鬧的美食集市，各大商家共同參展，讓利促銷，從潮汕牛肉丸到順德魚皮，從傳統粵菜到東南亞風味小吃，從港澳美食到德國、意大利、西班牙味道，美食節早已不僅僅局限于本土美食的推廣，而是展現了一個具有包容力的廣州，容納了四面八方，從國內到世界的美味，均在文件倉處可以嘗到。然而，這其中還有什麼需要突破的嗎？有待突破的還有更多。打造美食街亦是如此，並非只是將一些已經具有一定實力的商家聚集在一起，打造餐飲的產業聚集，尋求利益最大化，同樣也應注重飲食文化的傳播。實際上，要將飲食文化內涵展現出來，的確是件繁瑣而耗神的事情，不過這不應當成為政府不作為的理由。搭建餐飲企業聚集平台，除了劃地規劃，和傳統美食相關的歷史更應當借助一個載體呈現給獵奇心越來越重，不斷追逐新味道的當代人，真正體現出傳統美食的精神所在。什麼才是傳統美食的精神所在？也許有人會說，那些已經不再流行的味道，或許早已不合時宜，被時代所淘汰，好比手做的竹升面，手打的牛肉丸。這個觀點並非完全站不住腳，但是，這並不意味著花時間花功夫的手打牛肉丸沒有市場，恰恰相反，這些凝聚著智慧與辛勤的食物，才最容易俘獲人們的心，贏得食客的信賴。老實說，如果美食街被打造成為了一條吃喝玩樂的商業街，我倒覺得價值遠不及打造一座美食博物館。畢竟，如今廣州餐飲業的發展並不乏活力，也不是沒有特色，但緣何最終仍然只是原地踏步，甚至有些餐飲企業漸漸喪失核心競爭力，根本的原因或許並不是因為廣州缺乏產業聚集的商業區，或缺乏一條美食街，而是他們逐漸喪失對飲食文化的思考，或者這種思考從未有過，開店，辦節，不過逐利而已。周人果存倉