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　　近幾年，迷你倉新加坡力推吃喝玩樂及主題樂園。但玩得多，也想試新猶。今年 5 月落成的中山公園華美達酒店，位於富歷史的馬里士他社區。游走該區，可拉闊你的新加坡旅遊地圖。新發展與舊感情　　想不到入住新落成的新加坡中山公園華美達酒店，可體會到新加坡政府對民生的施政理念。幾年前，其市區重建局將馬里士他路地區劃為「保留情感區計劃」（Identity Plan）的一部分，並將一幅跟晚晴園（孫中山南洋紀念館）相鄰的地段撥給發展商投標興建酒店，且將晚晴園和馬里他路中間一塊約 4,900 平方米的土地，規劃為中山公園。最後投資者（協和有限公司）將土地發展成兩間酒店──華美達（Ramada）及戴斯（Days），而公園則位於兩者之間。中山公園設有水池、草坪、花圃、樹木，和供休憩用的長凳。人的感情很微妙，但也很簡單。據新加坡的朋友說，該區的市民曾擔心會否保留百年老榕樹，最後老樹得以留下來，亦保護了市民的感情。三、四星潛力大　　只要到過新加坡，也會留意到近年落成的新酒店，都是瞄準高檔市場的五星級，房租每晚動輒 3,000 港元上落。但離樟宜機場約 20 至 30 分鐘車程的華美達酒店和戴斯酒店，則分別屬四星級和三星級。兩間酒店由美國的酒店集團 Wyndham Hotel Group 管理，據集團負責人說，是看準四星級及三星級仍有較大的市場空間。入住華美達，每晚房租約 SG$200（約 HK$1,500），真是平宜了一截。房間設計簡潔，另外，除有基本設施如泳池、餐廳等，它的健身室是 24 小時開放，住客可免費使用商務中心的電腦上網，房間也提供免費 Wifi，看來挺合商務客及愛上網一族。從酒店到購物區也方便，酒店有穿梭巴士，來回 Novena 地鐵站，多坐兩、三個站，就可到位於烏節路的購物區。　　娘mini storage菜是新加坡及馬來西亞的地道菜，在華美達酒店的餐廳「Flavours」，欣賞到黑果燜雞這名菜的示範。餐廳的行政總廚林清華很年青，但有十多年的經驗。他學的是西洋廚藝、法國菜及西式甜品。即使看了示範，我也不會回家試煮，沒有馬拉背景，那個醬料不易做到地道的。他的西廚功力原來巧妙地運用到娘惹菜上。「保留傳統用的食材和醬料調味，但 presentation 是西式，煮法有些少改變，譬如 Otak Otak（魚肉香料包），我會烤。」Otak Otak 以香料調味魚肉，用蕉葉包好拿去蒸，或蒸完再烤。但烤的更惹味。---------------------------------新加坡中山公園華美達酒店（Ramada Singapore at Zhongshan Park）　地址：16 Ah Hood Road, Singpapore　住宿：入住的 7 日前在網上預訂房間，八五折優惠。二人入住 King Bed Room，每晚 SG$195.5 / HK$1,427 起，稅約 SG$34.6。　交通：有免費穿梭巴士來回酒店及 Novena MRT 地鐵站，車程約 5 分鐘。　網址：.ramadasingapore.com﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏旅遊 Info　簽證：持特區護照或 BNO 毋須簽證遊新加坡　匯率：SG$1 約兌 HK$7.3　天氣：11 月份新加坡氣溫攝氏 25-32 度　機票：乘國泰航空來回香港及新加坡，在網上預訂 12 月初機票，每位 HK$1,280 起，機場稅及燃油附加費約 HK$791。網址：.cathaypacific.com。　遊網：.yoursingapore.com（新加坡旅遊局）及 .nhb.gov.sg（National Heritage Board）儲存