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昨日傍晚，儲存惠州學院食堂內學生正在打飯，玻璃窗上掛著每日的菜價。南都記者 蔡雯南都訊 新學期，肉價、菜價的漲風也波及了大學。開學2個月來，惠州學院學生也感受到食堂物價上漲帶來的生活壓力。有同學調侃道：“這‘漲’聲讓人吃不起了。”學校後勤膳食科劉科長表示，學校會嚴格控制飯菜價格，不會背離市場漲幅。吐槽 食堂“價”漲“量”卻縮水“一開學，食堂的肉價又漲了，0 .5元的大白菜和包菜不見了，雞扒從2元漲到3.5元，土豆炒大骨從2.5元漲到3元，西蘭花炒牛肉從4元漲到4.5元……漲價就算了，關鍵是量還少了。”大三外語系的小宏吐槽說，自己經常在食堂吃，以前二肉一菜才6元，吃得飽飽的；現在隨隨便便一菜一肉就要六七塊錢，而且量還少了，“我都吃不飽了”。記者走訪發現，惠州學院食堂物價和上學期相比，存在不同程度的上漲。菜類價格基本不變，保持在1 .5元左右，肉類的價格則漲0 .5元左右。米飯的價格女生由3毛漲到5毛，男生由6毛漲到8毛。四樓生活區的糖水均上漲0 .5元，麵食湯粉小炒也出現1∼3元錢的上漲。面對食堂物價上漲，很多學生也和小宏一樣，感觸多多。來自大二中文系的小王吐槽說：“食堂說是優質米飯，可是吃起來還是差不多8毛錢的飯，感覺和女生5毛錢的飯差不多，每次都得額外叫大叔多加2毛錢飯，才吃得飽。”來自大四數學系的小賴則調侃說：“食堂阿姨們真是‘錙銖必較’。每份菜分量不多，食堂阿姨手一抖，菜就給抖掉一半。點個日本豆腐，阿姨一定是給你5塊，多一塊也得勺回去。”影響 催生外賣“熱銷”“在食堂吃個七八元的菜，還不如叫個外賣，反正價錢差不多，不僅味道更可口，還送到樓下。”大三電子系的小樊說。他向記者透露，他幾乎每天都是叫外賣，“2年多來，外賣的價格基本沒漲，由於競爭壓力大，外賣的分量很足，味道還很鮮美。”記者走訪發現，上午11點半到中午1點多，下午5點到晚上7點多，在學生宿舍樓下，都會看見開電動車送外賣的人員。記者瞭解到，惠院大大小小的外賣就有十幾家，而且大都是在學校天橋附近建起圍牆後成立的。外賣員小李坦言：“我們每天銷量大概在兩三百份。其它外賣店也差不多是這個數，過得去。”食堂回應成本增加，不漲價“鴨梨”大面對學生們的吐槽，惠州學院萬人大食堂一樓的李經理透露：迷你倉我走訪了周圍多所學校，我們食堂價格可以說是很低的，學校對食堂飯菜價格也是嚴格把關的，我們要漲價都要上報學校批准。”據瞭解，惠州學院萬人大食堂一律採用優質大米，每斤2.9元，每斤成本增加了0.9元。學校後勤膳食科劉科長說：“每人漲2毛錢的米飯，達不到米飯的成本，只能通過漲菜價來彌補虧損。再加上市場上肉類價格不斷上漲，食堂方面才對個別肉類菜品做出上漲5毛到1元的決定。”“很多同學會疑惑，為什麼蔬菜炒起來皺巴巴的？懷疑不新鮮。其實是我們要求食堂一定要先對蔬菜進行2次開水過濾，然後再2次清洗，才能放入廚房清炒。多次清洗加重了水電成本，但也減少了農藥殘餘。在員工管理上，我們都會要求他們把指甲剪短，戴上手套和口罩，才能幫學生打飯打菜。”劉科長說，食堂的食品供應要通過食堂的驗貨員質檢，一旦食品不新鮮就退貨。“我們的毛利率會嚴格控制在24%左右，超過或者不足，我們都會開檢討會議。這24%裡面，有2%∼3%用于水電費支出，有9%用于員工的提成，還有員工的基本工資、吃住、社保，都要從毛利率中支取，這些都是不小的數目。”學生應對投資電飯煲電磁爐大一中文系小林：宿舍合買電飯煲、電磁爐，自己開爐，自力更生。在食堂吃個湯粉要5-8元錢，自己煮面，有火腿、雞蛋、紫菜，成本還不足3元錢，一頓可以省2-5元錢。去食堂要“踩對點”大二政法系小健：上午11點半下課，很多同學都湧向飯堂，黑壓壓的，全是人，打個飯菜都要半個小時。這時，我都會在教室看一下書，中午12點，我才去食堂吃飯。這時候，食堂幾乎沒人排隊了，同樣的價錢，大叔會給我打更多的飯。做兼職“貼補家用”大一中文系小慶：“鴨梨山大。我的食量比較大，每個月光是吃飯，就要700元。家里還有3個弟弟在讀書，爸爸年紀大了，不能老是向他要錢。我星期五又沒課，所以基本上每個星期都會有2天在做兼職。派單、促銷、酒店服務員、C all客等各式各樣的兼職，我都做過，一天大概賺80-90元，一個月下來，能賺700來元的生活費。區區無小事，鄰里相處、居民故事、鄉土人情。有關於任何社區的任何情報，請您火速報料4008866166。採寫：南都記者 蔡雯 實習生 張穗芳通訊員：李奕璿 覃建行 林鈺玲 鄭海燕 韓其峻攝影：南都記者 陳偉斌 實習生 王澍儲存倉