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尖沙咀Hotel Icon的自助餐廳The Market一向人氣，迷你倉出租最少一個月前訂位。海鮮、龍蝦、生蠔、牛扒……水準尚佳，人人讚好。但不是許多人知，星馬食物也一流，馬來咖喱雞、炒蘿蔔糕、喇沙……水準極高，只是風頭都被海鮮等搶去。直至一道榴槤雪糕面世，竟用貓山王來做，網上旋即熱烈討論，迷哥迷姐才知道，原來這�的星馬菜一直是寶。 榴槤，從來不受酒店歡迎。尤其五星級酒店，謝絕榴槤食物，是不成文規定。去年中，Hotel Icon首先衝破禁忌，在自助餐廳The Market推出一系列榴槤食品，榴槤撻、榴槤芝士蛋糕……還有貓山王榴槤雪糕。「我們酒店與別不同，總經理雖不吃榴槤，但包容性很大，不單不反對我們做榴槤甜品，還讚有創意，另外買雪櫃給我們擺放榴槤。」Hotel Icon甜品師傅Danny說。Danny是打破門禁的始作俑者，他是馬來西亞華僑，家人在吉隆坡附近經營榴槤園，吃榴槤多過吃飯，擅做榴槤甜品，去年加入Hotel Icon掌管甜品部，替自助餐供應甜品。念念不忘一展所長。「最初也是摸�石頭過河，很怕外國客人投訴，誰知只是我們多心，洋人都知榴槤是甚麼，至今沒收過一個投訴。」Danny笑說。 他最初只推出榴槤撻，試試反應，現場即焗，用托盤捧�周圍派給客人，反應很好，再接再厲，全力儲存倉造他的拿手好戲──榴槤雪糕。從馬來西亞訂來樹上熟榴槤，且只用最當造品種，隨月份轉款。不同月份來吃，榴槤雪糕各有風味。六七月是貓山王，八九月是D24，貓山王甘苦並重，D24有醉香回甘重。過了造期，就用冰鮮榴槤肉，味道雖較淡，但足以止癮。§榴槤肉又用得重手，五六磅雪糕，七成是榴槤肉，其餘是新鮮雲呢拿、天然蜂糖漿、斑蘭葉汁、少許鹽、忌廉、鮮奶等。每吃一啖，簡直就像吃一啖榴槤，又濃又香又滑。「試過有人一次吃了十多球，真誇張！」Danny說。 其實這種級數的榴槤，每個要五六百多港元，吃幾球已歸本。客人也愛吃這�的星馬菜，自助午餐或晚餐，恆常有五六款，由新加坡廚師負責，喇沙湯底香辣濃郁重蝦味。海南雞飯雞肉嫩滑，油飯粒粒分明甘香，水準很好。§其他自助餐食物維持一貫高水準，海鮮冷盤，開邊波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳、法國生蠔，三文魚、吞拿魚、甜蝦、八爪魚刺身，還有即叫即切的三文魚腩，熱盤有美國prime牛扒、澳洲羊架，中式老火湯等等，真真值回票價了。 The Market地址：尖沙咀東部科學館道17 號Hotel ICON 2樓電話：3400 1308收費：自助午餐．星期一至五$288/人，星期六日$398/人．自助晚餐．星期一至四$538，星期五六日$578註：加一服務，三至十一歲半價。迷你倉沙田