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　　提問：紹興縣稽東鎮副鎮長胡偉炎，mini storage稽東鎮尉相村黨支部書記尉嗣興、村委會主任湯仲來、村民代表尉楊和　　回答：浙江大學旅遊研究所副所長、副教授周永廣　　地衣沿著山路爬到村口，細流在山腰輕輕跌落，坐落于山坳平地的尉相村，有著世外桃源般的靜謐與安詳。但村委會辦公室里並不平靜，一場關於山村轉型的對話就要開始了。　　剛坐定的浙大教授周永廣，從包里拿出筆記本，攤放在雙膝上，認真傾聽記錄。“美麗鄉村”編輯部收到尉相村來信後，立即向周教授發出邀約。周教授曾主持過全國多地的鄉村旅遊規劃，擔任遂昌縣縣長助理期間，協助當地從無到有發展鄉村旅遊業，書寫了山區縣的“旅遊傳奇”。　　“周教授，您來的正是時候，幫我們村看看，出路究竟在哪裡？”村支書尉嗣興急切發問。幾只小鳥在窗台上蹦來跳去，“嘰嘰喳喳”叫個不停，仿佛也有話要說。　　“桑樹去留是該慎之又慎，因為尉相村的未來，或許還在這片桑林。”周教授結合尉相村實際和自身經驗娓娓道來，山村轉型發展之路漸漸清晰起來。提問一：772畝老桑林，到底要不要砍掉？老人·桑園雞·懶漢農業　　尉嗣興：大部分桑林已被拋荒，能不能就此砍掉，引入工商資本，發展現代農業？村民特別希望將土地流轉出去重新開發。他們經常問我，有沒有老闆願意來投資，大家求變的心情很迫切。　　周永廣：在不確信能引入工商資本前，不如別急著把桑樹砍掉。每畝近1000株桑樹，砍起來也需大量人力財力。更重要的是，種桑養蠶是尉相村的最大特色和人文底蘊，草率毀掉桑園，反而得不償失。　　尉嗣興：隔壁自然村已流轉出60畝山地種白茶，農民能拿到300元/畝的租金。白茶行情還可以，大家看著眼饞。有村民提出，砍掉桑園種白茶。還有一戶村民已砍掉20畝桑園，投入巨資，種起獼猴桃、水蜜桃。　　周永廣：種茶葉見效雖快，但人工成本太大。近年來，浙江主要產茶區域，都出現嚴重的“茶工荒”。對於種白茶，應慎重起見。湖州長興、安徽廣德等地，都在大量引種白茶，產業已有過剩跡象。而且現在綠茶行情整體不如紅茶和鐵觀音，跟風種植風險太大。　　湯仲來：那麼尉相村到底種什麼好呢？這裡地理位置偏遠，又是小舜江源頭村，屬飲用水源保護地，不能大規模發展養殖業和工業啊。在紹興，尉相是經濟薄弱村，村集體收入幾乎為零，農民增收的途徑也有限。　　周永廣：尉相村是典型的空心村，壯勞力緊缺。在選擇經濟作物品種時，應考慮未來的經濟效益和日益增長的人工成本。如果想不好種什麼，不如暫時不去種什麼，找到準確發展定位再說。當然，發展不能停滯，當前可從發展“懶漢農業”入手。　　湯仲來：“懶漢農業”？　　周永廣：作為水源保護地，肯定不能密集養殖禽畜，但若在桑園里放養少量土雞，應該不成問題。如今杭城許多高檔餐飲酒店，對高品質土雞確有需求，收購價可高達120元/公斤。三四戶人家、六七個老人聯合起來，圍起一片桑園，每畝每批養30多只土雞，相信也會有很好收益。　　尉楊和：這倒是個好辦法。我還知道有些雞，就是喜歡蹲在樹上睡覺的，品質特別好。　　胡偉炎：是啊，這樣就不用糾結于要不要砍桑樹了。稽東桑園飛雞，土雞中的戰鬥雞，夠霸氣！提問二：尉相村優勢平平，能否發展鄉村游？桑蠶·體驗區·鄉村旅遊　　胡偉炎：在紹興縣，稽東鎮是很典型的農業鄉鎮，且毗鄰諸暨國家香榧森林公園。我們想借助這種優勢，主self storage養生旅遊。但尉相村地理位置較偏，似乎沒有太大優勢。　　周永廣：鄉村轉型發展，不能失掉“土”滋味。正如我之前所說，種桑養蠶是尉相村的最大特色和人文底蘊。發展休閒旅遊業，最好從傳統特色出發。有本土特色，才更有生命力。　　尉嗣興：是啊！尉相村距紹興市區50公里，距縣城有八九十公里，平時很少有人進來。但去年桑樹結果時，居然自駕來了很多紹興城里人摘桑葚。其實咱們村種的是傳統桑樹，桑葚味道遠不如“果桑”。　　周永廣：這就對了！我們不如來點創意，先把城里人吸引進村再說。比如，選幾戶村民保留種桑養蠶的習俗，做成種桑養蠶體驗村，服務于紹興地區的中小學生素質教育。周末，家長帶著孩子來到村里，到山頭摘桑葉，體驗蠶寶寶養殖。只要有人進村，村莊發展就有希望了。　　胡偉炎：這個主意不錯，首先得把城里人吸引過來，爾後桑園雞也就有市場了，說不定還能辦農家樂呢。　　湯仲來：對啊，咱們村的桑蠶是出了名的，每年收穫的蠶繭，都直接供給蠶種廠。教孩子們養蠶，不成問題。　　周永廣：隨著家長孩子踏進尉相村，我們還能做更多“就地取材”的休閒項目。尉相村自然環境優越，我們可以選擇幾塊條件好的田地，養泥鰍，供孩子們下田玩泥巴、捉泥鰍，晚上還可以捉螢火蟲，親近大自然。這樣，孩子們能學能玩，才能待得下去，經常進村來玩。　　胡偉炎：捉螢火蟲，這裡真的有！去年夏天就看到過。咱們稽東鎮生態很好的。　　尉嗣興：這個想法很新鮮啊。看來，窮村也不是沒路可走。提問三：如果要搞農家樂，又該怎樣辦出特色？農婦·大食堂·山村民宿　　湯仲來：隔壁的諸暨，農家樂發展得很紅火。遊客來了總要吃住，咱們村也可以搞農家樂？　　周永廣：浙江農家樂遍地開花，但都面臨著轉型升級問題。而且，各地把農家樂作為重點發展方向，對個體來說雖然有益，但對推動鄉村游而言，貢獻十分有限。　　尉嗣興：那就是說咱們村不能辦農家樂？　　周永廣：並非如此。可以辦，但必須切合實際，辦出特色。尉相村基礎薄弱，年輕人大多外出，多是老人婦女在家。這讓我聯想到台灣的某個小山村：白天，男人們坐著小火車出去打工，婦女們參加健康食品培訓班，學燒特色土菜。培訓後，這些婦女成為當地發展農家樂的主力。　　胡偉炎：能說得具體點嗎？　　周永廣：目前大多農家樂都由農戶自己經營，但不是每家每戶都擅長烹飪。另外，農家樂效益好的，不是餐飲，而是住宿。尉相村老人多，每家做餐飲也不合適。要發展農家樂，建議以民宿為主，村中建個公共食堂，請幾位主婦掌勺即可。　　胡偉炎：很有意思啊。山上有桑園雞，水庫有新鮮魚，還有有機大米和蔬菜，就地取材，原料豐富。我們可以和台灣那樣搞個培訓，推出幾道本土特色菜。　　周永廣：對！還可以在村口設立農藥檢查站，做到全村無農藥，讓遊客放心吃。　　湯仲來：如果做民宿，農房還得改造裝修。　　周永廣：整潔舒適最重要，但最好建議動點小腦筋。比如，每個房間的牆壁上，貼上各個年代的報紙，增加歷史感，窗戶上貼窗花，增加懷舊氣息。遊客住慣了大酒店，“土里土氣”也是賣點。　　湯仲來：很有啟發！沒想到，能做的事情很多啊。　　周永廣：其實，近期就能動手的，是發揮自然環境優勢，打造一個露營基地。四周挖好溝渠，防止蟲蛇進來，修好公廁和停車泊位，簡單且投入不大。在這裡睡一晚，每個毛孔都像都被洗過，城里人一定喜歡。　　……迷你倉